Nastavení výchozích surovin

Tato agenda je zpřístupněna pouze pro účastníky vzdělávacího programu CYGNUS EXPERT - Nutriční péče

Pro správné propočítávání jídelních lístků z pohledu nutričních hodnot je nutné mít dobře nastaveny položky potravinového skladu a mít u nich vyplněné nutriční hodnoty. Proto jsme pro vás připravili novou funkčnost CYGNUSu, díky které si jednoduše načtete nutriční hodnoty a alergeny z námi dodaného číselníku. 

KDE? Sklady – Přehled zásob

V Přehledu zásob klikněte na tlačítko Operace a zvolte možnost Nastavení výchozích surovin.

Otevře se tabulka na přiřazení výchozích surovin. Nejprve doporučujeme nastavit, jaké skladové karty se mají v nástroji zobrazit :

1. Včetně napojených na výchozí suroviny - zobrazí se i karty, které už jste v minulosti napojili na výchozí suroviny 
2. I s nutričními hodnotami - zobrazí se i karty, u kterých jste si vyplnili nutriční hodnoty ručně
3. Používané za posledních x týdnů - zobrazí se položky obsažené v recepturách, které jste vložili do jídelního lístku za vybraný počet týdnů (když nechte řešit nutrienty u položek, které při vaření moc nepoužíváte)
4. Jednotlivé nastavení je možné kombinovat, poté klikněte na tlačítko načíst.

Propojení výchozích surovin

Do tabulky se načtou položky, které jste si vybrali v předchozím kroku.

1. Název -  vaše skladové karty, které jste si zadali do potravinového skladu
2. Výchozí suroviny  - zde se zadává napojení vaší skladové karty na výchozí položku, ze které se načtou nutriční hodnoty a alergeny
3. Jednotka - jednotka stravy, kterou u položky používáte
4. Nutriční koeficient - hmotnost skladové položky. Nutriční hodnoty se počítají na 100 g, proto je nutné zadat váhu skladové položky v gramech. Pokud mám skladovou jednotku ks, je nutné zadat hmotnost jednoho kusu. Pokud mám skladovou jednotku kg, tak tam patří 1000 (1 kg = 1000 g)
5. Nutriční hodnoty - zde už se ukazují zadané nebo načtené nutriční hodnoty (na obrázku v přikladu jsou všude nuly, protože jsou vyfiltrované pouze položky bez zadaných nutričních hodnot)
6. Alergeny

Nyní už můžete přistoupit k přiřazování výchozích surovin k vašim skladovým kartám. Vyberte si řádek se surovinou, kterou chcete napojit a klikněte do sloupce výchozí surovina. Otevře se číselník výchozí surovin, ve kterém můžete vyhledávat. Např. si napsat jogurt a z tabulky vybrat položku, která se nejvíce blíží surovině, kterou používáte. Je možné, že nenajdete přesně vámi používanou surovinu, v takovém případě je nutné si nutrienty doplnit ručně přes skladovou kartu. 

Jakmile přiřadíte výchozí suroviny, zkontrolujte a doplňte nutriční koeficienty a vpravo dole klikněte na uložit. Hotovo.