Video ze školení Spotřeba a finanční rozbor ve stravovacím provozu v CYGNUSu

Školitel: Petr Věžník

Délka: 2 hodiny

Popis školení: 

Spotřeba ve stravovacím provozu v CYGNUSu porovnává cenu surovin, které jste použili na vaření, se surovinovou normou (položka ceny jídla určující, kolik máte v průměru na suroviny za porci utratit). Finanční rozbor vám zase ukáže cenu spotřebovaných surovin u každého jídla ve všech dietách. Společně jsou to zásadní nástroje na sledování, jak si ve vašem stravovacím provozu vedete s financemi a zda provařujete a je potřeba šetřit, nebo naopak šetříte a můžete klientům více dopřávat. Tyto agendy také pomůžou při kalkulaci cen jídel. Na tomto školení jsme si ukázali, jak spotřebě lépe porozumět a efektivně s ní pracovat. Zaměřili jsme se na časté chyby a zodpověděli dotazy. Pusťte si záznam ze školení a získejte ten nejlepší přehled, jak si ve vašem stravovacím provozu z hlediska spotřeby a financí vedete! 

Pro koho je školení určeno:

Vedoucí stravovací provozů, ekonomy a každého, kdo řeší finance ve Vašem stravovacím provozu. 

Obsah:

• Projdeme základní pojmy ve spotřebě.
• Předvedeme způsoby zobrazení spotřeby (podle diet nebo skupin strávníků).
• Zaměříme se na spotřebu a alternativní diety.
• Vysvětlíme, jak funguje finanční rozbor.
• Naučíme vás, jak pracovat s uzávěrkou spotřeby.
• Shrneme související tiskové sestavy.
• Upozorníme vás, na časté chyby, které mohou vzniknout.